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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

Michel Guérard : 'À mon âge, les jeunes gens sont pour moi comme des enfants ou des petits-enfants. Donc je me conduis comme tel avec eux. Par contre, j'essaie de leur faire comprendre qu'il est important pour eux de montrer de l'intérêt pour le métier qu'ils ont choisi car ils jouent là leur vie future.'

Michel Guérard : "J'étais et je reste très heureux d'avoir choisi ce métier"

Le chef, qui a célébré ses 90 ans le 27 mars dernier, est aussi triplement étoilé Michelin depuis 47 ans. Érudit, curieux du monde qui l'entoure et qui évolue, il emprunte en précurseur des chemins encore inexplorés...
Il y a 9 heures
L'âge légal minimal de départ à la retraite va passer progressivement de 62 à 64 ans, pour tous les salariés du privé.

Retraites : publication des deux premiers décrets d'application

Les deux premiers décrets d'application de la loi de financement rectificative de la sécurité sociale instaurant la réforme de la retraite... Il y a 2 heures
Le passeport formation peut faciliter le recrutement d'une personne issue d'un secteur d'activité différent de celui de l'hôtellerie-restauration.

Le passeport formation, un outil pour l'employeur et le salarié

Le passeport formation est un document facultatif qui permet au salarié de recenser ses connaissances, aptitudes et compétences. Le passeport formation est un... Il y a 2 heures
Le Nutri-Score figure sur 60 % des produits alimentaires en France.

Le Nutri-Score change de mode de calcul

L'étiquetage nutritionnel va modifier sa méthode de classement des aliments à la fin de l'année 2023, non sans critiques. Il y a 3 heures

Clap de fin entre Norbert Tarayre et les Bistrots Pas Parisiens

Norbert Tarayre cesse sa collaboration initiée en 2014 avec Hakim Gaouaoui, fondateur des Bistrots pas parisiens : Bistrot Top Chef (Suresnes), Saperlipopette (Puteaux),... Il y a 4 heures
Lors de la reprise d'une entreprise, que ce soit par l'acquisition de droits sociaux (parts ou actions) ou d'un fonds de commerce, il faut prévoir de budgétiser les frais d'enregistrement.

Calculer les droits d'enregistrement lors d'une transmission

Lors de la reprise d'une entreprise, que ce soit par l'acquisition de droits sociaux (parts ou actions) ou d'un fonds de commerce, il faut prévoir de... Il y a 4 heures
Entremets nuage du Marquis de Béchamel

Entremets nuage du Marquis de Béchamel

Une recette de Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard à Eugénie-les-Bains, 3 étoiles Michelin. Il y a 9 heures
Œuf poule au caviar Osciètre mûri 300 jours, fouetté de banane verte, oignon et vodka.

Œuf poule au caviar Osciètre mûri 300 jours, fouetté de banane verte, oignon et vodka

Une recette de Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard à Eugénie-les-Bains, 3 étoiles Michelin. Il y a 9 heures
L'équipe gagnante

Le lycée Sainte-Catherine au Mans remporte la 2ème édition du Club Med Lab

Victoire pour l'équipe des "Outsiders" de 1èere année de BTS MHR à sainte-Catherine du Mans qui ont remporté la 1ère place du Concours International Club Med Lab Il y a 10 heures

Choisir son matériel : Les Mixers portatifs

Un mixer portatif permet de mixer des soupes, des purées, des sauces, des émulsions, ou pour monter des blancs en neige rapidement. Il peut être utilisé pour 50 à 300 couverts par jour Il y a 3 jours

Apsys lance le Creative Food Talent

Vous avez imaginé un concept à la fois créatif, audacieux et inédit ? Avec le concours Creative Food Talent, Apsys veut soutenir le développement des futures stars de la food. Il y a 3 jours
dans le secteur des CHR, CHR, le CDD ne peut être renouvelé que deux fois pour une durée déterminée.

Délai de carence en cas de CDD successifs

"Le délai de carence s'applique-t-il à la fin de la durée initiale du CDD avant le premier renouvellement ? Et entre le premier et le... Il y a 3 jours
Jean-Christophe Charolle nommé responsable des transactions hôtels France pour Christie & Co.

Jean-Christophe Charolle nommé responsable des transactions hôtels France pour Christie & Co

Jean-Christophe Charolle est promu au poste de responsable des transactions hôtels France pour Christie & Co, annonce le spécialiste du conseil en immobilier hôtelier. Dans... Il y a 3 jours

Le récap info de la semaine

Un plan saisonnier pour pallier la pénurie de personnel dans le tourisme • Yaya arrive à Lille • La consommation alimentaire hors domicile en 2022... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. Il y a 3 jours
Tous les 4 mois, le restaurant accueillera deux réfugiés pour les former et les orienter vers un poste en restauration ou une formation.

Fair~e : le nouveau restaurant tremplin pour les personnes réfugiées

Un nouveau restaurant associatif vient d'ouvrir ses portes sur l'île de Nantes. Nommé Fair~e, il a pour objectif de former des personnes réfugiées aux métiers de la restauration, mais aussi créer du lien social. Il y a 3 jours
Le Parchamp Paris Boulogne compte 123 chambres à la décoration sobre et moderne.

Le Parchamp Paris Boulogne, un hôtel bien dans son quartier

Ancien Courtyard by Marriott entièrement rénové, l'établissement a rejoint la collection Tribute Portfolio du groupe américain et souhaite s'ouvrir à la clientèle locale. Il y a 3 jours
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