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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

Retrouvez le journal du 31 mars en ligne

Grèves : les CHR souffrent et les syndicats sonnent l'alarme • Les restaurateurs en colère contre les émetteurs de titres-restaurant • À...

Le Focaccia Bun de Lanterna®

[Communiqué] Avec le Focaccia Bun, Lanterna (Groupe Vandemoortele) revisite en format rond sa délicieuse recette de focaccia, idéale pour une offre de burgers... Hier à 16:51

Les salariés à temps partiels bénéficient de 2 jours de repos par semaine dans les mêmes conditions que les salariés à temps complet.

Les conditions de travail des salariés à temps partiel

En vertu du principe d'égalité, le salarié à temps partiel bénéficie des droits reconnus au salarié à temps complet.... Hier à 16:18

Alexandre Bondoux (à gauche) et Jean-Michel Lorain.

Côte Saint-Jacques : la quatrième génération arrive à la tête des cuisines

Jean-Michel Lorain va transmette l'hôtel-restaurant familial à son neveu, Alexandre Bondoux, avec une cuisine et une salle entièrement rénovées. Hier à 16:05

Félix Robert, chef du restaurant étoile l'Arborescence à Croix.

Félix Robert, nouvel étoilé Michelin 2023

À la tête du restaurant Arborescence, Félix et Nidta Robert proposent une cuisine imaginative, dans une ambiance zen et chaleureuse. Hier à 15:20

Le cocon de Langoustine

Le Cocon de langoustine et sa panna cotta

Une recette de Félix Robert, l'Arborescence à Croix, une étoile Michelin. Hier à 15:20

Le mobilier Cassaro de LUSINI

[Communiqué] LUSINI propose Cassaro, un nouveau mobilier de terrasse design et confortable. Décliné en fauteuil et en canapé, il est parfaitement... Hier à 14:41

Céline Bressot-Meyer, nouvelle présidente de l'Association des franchisés Accor

Céline Bressot-Meyer élue présidente de l'Association des franchisés Accor

Suite à l’assemblée générale de l’Association des Franchisés Accor qui s’est tenue le 28 mars à Saint-Malo... Hier à 14:05

L'École Valrhona a développé une technique autour de la pâtisserie glacée

[Communiqué] L'École Valrhona permet aux professionnels qui ne sont pas équipés de turbine à glace, de pouvoir réaliser des... Hier à 11:52

Julien Bonnal (à gauche) et Nicolas Montceau, les fondateurs de la Maison de Pierre.

Nicolas Montceau, nouvel étoilé Michelin 2023

Dans leur restaurant La Maison de Pierre, Nicolas Montceau et Julien Bonnal misent sur une cuisine instantanée, inspirée des produits de saison. Ici pas de carte, mais des menus à l'aveugle et beaucoup d'échanges en cuisine, avec l'équipe de la salle, et les clients. Hier à 11:05

Seiche de Ciboure, topinambours rôtis et crème de noix.

La seiche de Ciboure, topinambours rôtis et crème de noix

Une recette de Nicolas Montceau, la Maison de Pierre, Hasparren, une étoile Michelin. Hier à 11:05

La box Oenoexpress

Oenoexpress : trois jours pour savoir booster les ventes de vin

[Communiqué] L'agence Force4 s'associe à SoBox pour lancer Oenoexpress, un programme de formation sur le vin destiné exclusivement aux... Hier à 10:42

Click & collect : pourquoi et comment le mettre en place

Déployée pour résister aux fermetures administratives imposées pendant la pandémie, puis pour bénéficier d'un revenu... Hier à 10:21

Fingers Chocolat Vanille Caramel

[Sponsoring recette ancel] Pour un cadre de 40 × 60 cm, soit environ 60 fingers 1. FINANCIER AMANDE VANILLE (1 PLAQUE DE 40 × 60 CM)• 1 000 g de Financier... Hier à 10:16

Diner aux ambassadeurs. Jean Beraud.

Expo « Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours »

C'est le thème de l'exposition proposée par le Centre des monuments nationaux, sous le commissariat de François-Régis Gaudry, du 13 avril au 16 juillet 2023 à la Conciergerie de Paris. Hier à 10:05

Le Mondrian Cannes a ouvert le 10 mars dernier.

Le Mondrian, nouveau 5 étoiles sur la Croisette

L'ancien Grand Hôtel de Cannes dévoile ses nouvelles chambres et suites après une rénovation de grande ampleur, pour ce premier hôtel en France de la marque d'Ennismore. Hier à 09:15

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