Corinne VEYSSIERE

Toutes ses publications : 97 articles | 395 questions-réponses

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Procédure de travail en hôtellerie : l'accueil VIP

L'accueil VIP se caractérise par toute une suite d'attentions diverses, avant même l'arrivée du client concerné, qui augmenteront son confort et sa satisfaction tout au long de son séjour. Hôtellerie | Corinne Veyssière | vendredi 21 avril 2017

Fiche pratique : Le contrôle et l'inspection des chambres avant occupation

Ces opérations permettent de vérifier l'état et la propreté de la chambre et de relever les moindres dysfonctionnements. Il faut se rappeler que le dernier coup d'oeil de la gouvernante est la première impression du client. Hôtellerie | Corinne Veyssière | lundi 27 mars 2017

Fiche pratique : Comment gérer les stocks en hôtellerie

Quelle procédure doit suivre la gouvernante générale d'un hôtel pour les commandes, l'organisation du stock et les inventaires ? Hôtellerie | Corinne Veyssière | mercredi 15 mars 2017

Prix d'une chambre et d'une suite : comment les déterminer ?

Bonjour Cette question relève du marketing et non des gouvernantes. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | lundi 6 mars 2017

Procédure de contrôle de gouvernante : quelle est-elle ?

Bonjour Vous n'avez pas le droit d'intervenir dans l'organisation de la société de sous traitance. Cela relève du droit d'ingérence et est puni par le code du travail. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 28 février 2017

Planning : comment l'établir pour les femmes de chambre ?

Bonjour En hôtellerie il n'existe pas de planning annuel compte tenu du TO et de ces variations. C'est à vous de repartir les repos dans la semaine pour éviter qu'ils ne se chevauchent et d'avoir le maximum de personne présente les jours de forte activité. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 28 février 2017

Motivation, fidélisation et diminution du turnover : des idées ?

Bonjour Pour la motivation du personnel nous parlons de celui qui est dans l'entreprise. Pour les conditions d'embauche c'est à vous de décider ce que vous acceptez ou non. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 24 février 2017

45 min pour faire une chambre : est-ce raisonnable ?

Bonjour En ce qui concerne la méthodologie il s'agit d'appliquer les protocoles de nettoyage et de suivre la marche en avant. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 24 février 2017

Jeu de linge : comment l'expliquer ?

Bonjour Un jeu de linge est le linge nécessaire pour une chambre. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 24 février 2017

Procédure de contrôle de gouvernante : quelle est-elle ?

Bonjour La procédure est celle de la marche en avant. Le contrôle se fait de haut en bas et de la droite vers la gauche. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 24 février 2017

Femme de chambre : quelles doivent être ses tâches ?

Bonjour Le jeu de linge pour 15 chambres dépend de la typologie des chambres du jour à nettoyer, de votre politique de changement de linge, de votre politique de remise à blanc des chambres et du nombre de personne par chambre. Il ne peut y avoir de jeu fixe avec 3 typologies de ... Gestion - Marketing - Service d'étage | samedi 18 février 2017

45 min pour faire une chambre : est-ce raisonnable ?

Bonjour Pour un trois étoiles vous êtes considéré dans la moyenne haute. Cependant comme nous vous le précisons à chaque fois cela dépend surtout du mobilier et des matériaux. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | samedi 18 février 2017

HACCP dans le service des étages : quelles sont les règles ?

Bonjour Ce choix dépend de ce que vous avez envie de faire. Indépendant ce sera vos propres décisions. En optant pour une enseigne vous devrez respecter un cahier des charges précis, avoir des fournisseurs et des standards imposés. Par contre vous bénéficiez d'un support et d'un réseau de ... Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 7 février 2017

Objets trouvés de valeur : ne vaut-il pas mieux avertir le client que de les stocker ?

Bonjour Un cahier d'objet oublié est un registre où sont consignés tous les objets trouvés avec un numéro d'ordre, date, lieu, descriptif, nom de la personne qui a trouvé. Cela sert à retrouver l'objet en cas de demande ou à pouvoir le restituer à la personne qui la trouvé une fois de délai de ... Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 26 janvier 2017

Blanchisserie : comment calculer le besoin en personnel ?

Bonjour Sans précision de votre part nous ne pouvons répondre à votre question. Quel linge traité, quel type de machine, nombre de jeu de linge, quantité de linge, surface ? Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | dimanche 22 janvier 2017

Quels sont les différents types de lits ?

"Pourriez-vous m'expliquer les différences entre les lits à l'allemande, à l'italienne et à la française ?" Hôtellerie | Corinne Veyssière | lundi 30 janvier 2017

Types de lit (à l'allemande, italienne, française...) : peut-on avoir les explications ?

Bonjour Les lits à l'allemande sont des lits avec deux couettes non bordées et normalement deux matelas sur un grand sommier. Les couettes peuvent même être pliées en deux laissant voir le drap du dessous. Les draps sont bordés sur les quatre côtés. Les lits à l'italienne sont deux lits de une ... Gestion - Marketing - Service d'étage | dimanche 15 janvier 2017

Aménagement d'une lingerie : comment s'y prendre ?

Bonjour Pour le rangement du linge il faut ranger le linge plat ensemble et le linge éponge à part en mettant toujours le plus lourd en bas Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | lundi 26 décembre 2016

Budget prévisionnel du service étage : comment le rédige-t-on ?

Bonjour Pour rédiger un budget vous devez remplir la trame de votre hôtel. Généralement il s'agit d'un tableau Excel ou vous détaillez les coûts de votre département. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 20 décembre 2016

Aménagement d'une lingerie : comment s'y prendre ?

Bonjour Nous vous conseillons d'aller sur la fiche aménagement d'une lingerie où vous trouverez toutes les applications et les schémas. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | samedi 17 décembre 2016

Odeur de cigarette en chambre : peut-on mettre un chevalet dans la chambre pour prévenir des sanctions ?

Bonjour Les clients peuvent toujours s'opposer comme pour tous les VAD. Cependant lors d'un séjour supérieur à une nuit il est du ressort du service des étages de la signaler immédiatement. Maintenant il faut aussi appliquer cela en fonction du degré d'importance de l'odeur de tabac. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 8 décembre 2016

Odeur de cigarette en chambre : peut-on mettre un chevalet dans la chambre pour prévenir des sanctions ?

Bonjour Nous vous confirmons que bon nombre d'hôtel ont ce type de panneau en chambre non fumeur pour informer le client d'une charge financière pour le nettoyage suite à l'odeur de fumée. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mercredi 30 novembre 2016

Juste répartition des chambres : comment bien s'y prendre ?

Bonjour Il existe 2 méthodes pour repartir le travail Soit le secteur défini Soit la répartition en fonction des départs et recouches Dans les 2 cas il faut faire attention à ce que le personnel n'est soit pas trop de priorités en même temps soit pas trop de déplacement. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 28 octobre 2016

Nettoyage des couvertures, dessus-de-lit, oreillers, etc. : à quelle fréquence doit-il se faire ?

Bonjour. Il est toujours préférable de présenter au client un lit que de lui donner des draps pour le faire. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 14 octobre 2016

Femme de chambres : quel est temps moyen qu'elle devrait consacrer par chambre, en recouche et à blanc ?

Bonjour Vous pouvez imposer le travail en solo en l'ayant expliqué et en effectuant des formations pour votre personnel. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mercredi 12 octobre 2016

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