L'équilibre alimentaire : peut-on en faire tout un plat ? "Petits plats en équilibre", "l'équilibre au menu", "tout est question d'équilibre", que ce soit à la télévision, dans les magazines, à la radio, le mot "équilibre" est sur toutes les lèvres. Mais qu'est-ce qu'un menu équilibré ? Equilibre et légèreté sont-ils synonymes ? Est-ce utile d'équilibrer ... Boissons - Produit | Laurence Jaffré-Le Bouquin, diététicienne | mercredi 25 novembre 2015
Sans sucre ou Sans sucres ? Une mention bien différente Nous savons tous que la langue française est compliquée mais vous êtes-vous déjà posé la question : doit-on mettre un "S" à sucre, s'il n'y a pas de sucre ?Une question de sucre(s)En fait, il ne s'agit nullement d'une faute de frappe ou d'accord : ... Boissons - Produit | Laurence Jaffré-Le Bouquin, diététicienne | mercredi 25 juillet 2012
"Fast-Food" peut-il rimer avec équilibre alimentaire ? Le fast-food, et par extension tout ce qui est restauration rapide, est souvent associé à de la "malbouffe". Peut-on améliorer cette image ? Peut-on manger rapidement mais de façon équilibrée et saine ? Comment argumenter auprès de vos clients ? Que siginifie ... Boissons - Produit | Laurence Jaffré-Le Bouquin, diététicienne | lundi 16 avril 2012
Oméga 3, 6 et 9, un argument de vente ? De très nombreux produits affichent désormais en toutes lettres "naturellement riche en Oméga 3", "Source d'Oméga 3", "bon rapport oméga 3/oméga 6"… A quoi correspondent ces appellations ? Que sont ces fameux "Oméga" ? Et comment les intégrer dans une préparation et les mettre en valeur ? Boissons - Produit | Par Laurence Jaffré-Le Bouquin, diététicienne | mercredi 14 mars 2012
Le GEMRCN : un sigle de plus sur les étiquettes Vous avez certainement remarqué, dans les annonces publicitaires de fabricants de produits alimentaires pour les restaurateurs et collectivités, ou encore sur les étiquettes de ces produits, la mention "conforme aux recommandations du GEMRCN". Initialement prévues pour la ... Boissons - Produit | Laurence Jaffre-Le Bouquin, diététicienne | lundi 13 février 2012
Étiquetage des produits alimentaires : comment bien le décrypter D'après le dictionnaire Larousse, décrypter signifie : "Rendre intelligible un texte obscur, l'élucider". C'est donc bien de décryptage dont il s'agit lorsqu'on s'intéresse aux étiquettes des différentes denrées alimentaires. Comment se retrouver dans ce dédale d'abréviations, de sigles et de ... Gestion - Marketing | Laurence Jaffre-Le Bouquin, diététicienne | mardi 10 janvier 2012
