Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Anthony Denon – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco
Quatre mois après son ouverture, le restaurant toulonnais Shanael du chef Anthony Denon décroche sa première étoile au Guide Michelin.
Il y a 2 jours
Les Eaux de prestige Thonon, Chateldon et Vals
[Communiqué] Avec Thonon, Chateldon et Vals, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration font le choix d’eaux minérales naturelles qui s’intègrent à leurs usages...
Il y a 2 jours
L’EPMT a tenu son dîner des partenaires
Le 9 avril dernier, l’École de Paris des métiers de la table (EPMT) a réuni ses partenaires autour d’un dîner gastronomique immersif et théâtralisé. Baptisé La Toque & la...
Il y a 2 jours
Comment les futurs designers imaginent une hôtellerie créatrice de souvenirs ?
En partenariat avec l’école de design ENSCI-Les Ateliers, le salon EquipHotel (du 2 au 5 novembre 2026 à Paris-Porte de Versailles) a demandé à 12 élèves, futurs designers,...
Il y a 2 jours
Michelin 2026 : Alexis Baudin – 1 étoile – Lorraine
Mauvais élève et pourtant. Alexis Baudin a mis toute son énergie là où ses professeurs ne l'attendaient pas : derrière les fourneaux. Installé à Malling depuis 2024, ce...
Il y a 2 jours
Michelin 2026 – Romain Zarazaga – 1 étoile – Pays de la Loire
Un an après son installation à Bouchemaine, au sud d’Angers, le chef obtient sa première étoile. Son restaurant Lueurs, pensé de longue date, fait mouche à la confluence de...
Il y a 3 jours
Silure de Loire ikejime fumé au foin, condiment à l’ail noir, jus d’arêtes à l’ail noir et fleurs de souci
Une recette de Romain Zarazaga, chef une étoile du restaurant Lueurs à Bouchemaine (49).
Il y a 3 jours
Projet de loi « Simplification de la vie économique » : L’Umih dénonce une concertation ignorée et des mesures pénalisantes
L’Union des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration (Umih), première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit et traiteurs, exprime sa...
Il y a 3 jours
Fabrice Sommier : “Sensibiliser nos sommeliers à l'évolution de la législation”
Réélu à la tête de l'Union de la sommellerie française avec un bureau renouvelé à 50 %, Fabrice Sommier évoque une problématique sensible pour la profession alors que l'année...
Il y a 3 jours
HCommunity : quand les hôteliers français reprennent en main leurs données
Le Comité France de la fondation suisse à but non lucratif a été officiellement lancé lors du salon Food Hotel Tech, le 15 avril à Paris, à travers la signature d’une...
Il y a 3 jours
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