Deux personnalités et deux expériences complémentaires qui s’unissent pour une proposition unique : celle de concevoir de A à Z des hôtels, restaurants et lieux de vie. Au sein de Kraft Places, l’agence qu’elles ont fondée, Camille Richez et Claudia Scaraffiotti déclinent depuis 2023 de multiples services, qui vont du dessin initial des espaces des lieux à la livraison clé en main, des études de marché à la définition du positionnement de l’établissement, de l’identité graphique à l’analyse des flux opérationnels.
Si elles peuvent imaginer toutes ces dimensions, c’est que, malgré leur jeune âge – elles ont respectivement 30 et 33 ans –, les professionnelles ont déjà à leur actif des parcours riches dans le secteur de l’hospitalité. Camille Richez a d’abord fait une école de commerce avec une forte appétence pour la finance, avant de poursuivre à l’emlyon et de décrocher un master en hôtellerie à l’institut Paul Bocuse (aujourd’hui Lyfe). Elle développe une expertise tournée vers le développement hôtelier, la programmation et les usages, notamment lors d’un projet de reprise d’un 4 étoiles à Chamonix. Après sa formation à Vatel Lyon, Claudia Scaraffiotti évolue comme responsable marketing pour Inwood Hotels, où elle travaille sur le positionnement et l'expérience client, puis le groupe B Signature.
Corréler les étapes de conseil et la création des espaces
Au fil des projets qu'elles mènent, elles développent une conviction commune : si les phases d'étude – analyse de marché, positionnement, parcours client – sont essentielles, leur articulation avec l'architecture d'intérieur peut être renforcée afin de garantir une parfaite cohérence entre la stratégie et les espaces. "Nous constations qu'un concept pouvait naturellement évoluer au contact des plans et des contraintes du projet. Cela nous a donné envie d'imaginer une approche plus intégrée, où stratégie, design et architecture avancent main dans la main dès les premières réflexions", explique Camille Richez.
Pour proposer une approche englobant toutes ces dimensions, les fondatrices décident de se former à l'architecture intérieure, l'accessibilité, aux normes ERP et à la sécurité incendie, et montent leur propre agence. Chez Kraft Places, le positionnement de l’établissement, la définition des services et des flux opérationnels sont mêlés aux phases classiques d'architecture d’intérieur, de l'esquisse à l'avant-projet définitif. Chaque projet démarre par une phase d'immersion - lecture du bâtiment, du territoire, des usages – et d’étude de marché, avant de décliner un concept dans les espaces. Le studio travaille en package global ou à la carte, selon les besoins du client, souvent des hôteliers ou des groupes indépendants.
Le Château du Portereau, projet signature
Dernière réalisation en date pour Kraft Places, la rénovation du Château du Portereau, à Vertou près de Nantes. Bâtie au XVIe siècle, la bâtisse a d'abord été la résidence de chasse de la famille Lefèvre-Utile – connue pour ses célèbres biscuits LU - avant de devenir, pendant plus de vingt ans, le siège du groupe Maisons du Monde. Plutôt qu'un hôtel classique, le studio a conçu le lieu comme une grande maison de famille contemporaine. “Nous voulions retrouver l'âme vivante d'une grande maison de famille, plus qu'imaginer un hôtel figé”, indiquent Claudia Scaraffiotti et Camille Richez.
L’établissement compte aujourd'hui 26 chambres, un restaurant gastronomique - L'Attilio Vertou -, un bar, un spa avec piscine extérieure, une orangerie événementielle et une guinguette ouverte sur les rives de la Sèvre. Des références discrètes à l'univers de la marque Lu ponctuent le décor, tout comme plusieurs créations artistiques.
Un portefeuille en développement
Le studio a également conduit la rénovation des salles de petit déjeuner des enseignes ibis, Mercure et Novotel, en s’adaptant au budget de chaque franchisé. Le pôle Prestige de Sodexo Live! a fait appel aux professionnelles pour imaginer le nouveau concept du Carré Édouard VII, lieu de séminaire à Paris, et accompagner sa conception, de l'esquisse jusqu'à l'avant-projet définitif. Enfin, pour Inwood Hotels, elles ont mené une étude de la concurrence et défini le positionnement de la Villa Miraé et des Amarines, au Cap d'Antibes.
Pour son développement, Kraft Places cible en priorité le segment du 4 étoiles indépendant, dans toute la France, voire à l’étranger : l’agence vient ainsi d’engager en Suisse, dans le canton de Vaud. Elle dispose désormais d'un bureau à Val d'Isère, ville d'origine de Claudia Scaraffiotti, pour développer sa clientèle auprès des hôteliers indépendants de montagne. Pour les futurs projets, les associées insistent : “Notre force, c’est d’être agiles et d’être connectées à la réalité opérationnelle et à l’investissement que le client peut consentir, et de mettre l’accent sur une vision long terme dans ce que nous proposons.”
Publié par Roselyne DOUILLET
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