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Mercredi 22 octobre 2025 : “Il faut prendre soin de la santé mentale des entrepreneurs” : l’alerte de David Gallienne

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“Il faut prendre soin de la santé mentale des entrepreneurs” : l’alerte de David Gallienne
Hospitalisé récemment, le chef étoilé du Jardin des plumes à Giverny et lauréat de Top Chef 2020, brise un tabou. [+] Lire l'article

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Après le Portugal et l’Espagne, le groupe hôtelier Shiadu vise le marché français
Seize ans après sa création, le groupe de maisons d’hôtes s’est structuré pour rassembler aujourd’hui onze hôtels à Lisbonne, Porto et Séville. Il souhaite aujourd’hui exporter ses valeurs humanistes... [+] Lire l'article

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Le GHR alerte : La restauration s’enfonce plus encore dans la crise
Alors que 2024 avait déjà été une année très difficile pour le secteur, la restauration et les débits de boissons risquent de battre un nouveau record de défaillances », alerte Catherine Quérard,... [+] Lire l'article

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Où acheter ses vins ?
Pour le restaurateur, la sélection des vins constitue un travail sérieux car, contrairement au particulier, il passe des commandes importantes, il n’a donc pas droit à l’erreur. [+] Lire l'article

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La certification des logiciels de caisse auprès d’un organisme accrédité est reportée au 1er septembre 2026
La loi de finances pour 2025 a supprimé la possibilité pour les professionnels utilisant un logiciel de caisse d’obtenir une attestation individuelle par l’éditeur de leur propre logiciel de caisse.... [+] Lire l'article

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Le label national “anti-gaspillage alimentaire” s’étend à la restauration
Le label national “anti-gaspillage alimentaire”, programmé par la loi AGEC (2020) et porté par le ministère de la Transition écologique, s’applique aux... [+] Lire l'article

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Transat Café l’Or : B&B Hotels s’engage contre la sclérose en plaques
Pour la 14e année, le groupe B1B Hotels prendra le départ prochain de la transat Café l’Or (anciennement transat Jacques Vabre) auprès du défi voile -... [+] Lire l'article

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Les ravioles frites Royans
[Communiqué] Quand les ravioles remplacent les frites… Les Ravioles spécial friteuses Royans sont désormais proposées à la carte de Brut Butcher, le... [+] Lire l'article

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Développer l’intelligence émotionnelle, un atout humain essentiel à l’ère de l’intelligence artificielle
Alors que l’IA s’impose dans les opérations quotidiennes des hôtels et restauraurants, la véritable valeur ajoutée reste profondément humaine. Ce qui fidélise un client, ce qui retient un... [+] Lire l'article

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Proposer du gibier sur sa carte
L’arrivée de l’automne est l’occasion pour grand nombre de restaurateurs de remettre le gibier à leur carte, même si ce produit est de moins en moins saisonnier en raison de son abondance et d’un... [+] Lire l'article

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Trophée David Campbell 2025 : découvrez les finalistes
Ils étaient 30 candidats venus de toute la France, à participer au 34e trophée David Campbell (catégorie professionnels) et au 17e Trophée Junior,... [+] Lire l'article

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12 idées d’articles à réaliser sur un blog de spa hôtelier
1. Parler du dernier produit ou soin que vous proposez aux clients, à travers une revue qui le met en avant. Vous donnez ainsi envie aux clients de le tester tout en partageant votre avis... [+] Lire l'article

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Mesurer la réaction des clients face à l’offre prix au restaurant
En calculant l’indice réponse-prix, le restaurateur peut évaluer le positionnement prix de son établissement [+] Lire l'article

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La montagne a du goût : confidences de chefs à Toquicimes 2025
À Megève, Toquicimes n’est pas un simple festival : il célèbre la cuisine de montagne en réunissant chefs, producteurs et passionnés autour de démonstrations, dégustations et échanges. Depuis huit... [+] Lire l'article

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Le Concours Ô Service – des talents de demain lance sa 18e édition
Porté par Denis Courtiade, directeur de restaurant du Plaza Athénée à Paris (VIIIe), et Corinne Hacquemand (enseignante agrégée, maître... [+] Lire l'article

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Pourquoi les jeunes se forment aux métiers de l’hospitalité ?
Ils suivent des cursus qui doivent les mener vers les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Quelles sont les raisons de leur choix ? Une émission de télé peut-elle encore influencer une... [+] Lire l'article

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PLFSS 2026 : vers une suppression des exonérations de cotisations salariales pour les apprentis
Le projet de loi de financement de la sécurité sociale (PLFSS) pour 2026 présenté en Conseil des ministres et déposé à l’Assemblée nationale le 14 octobre 2025 prévoit de supprimer l'exonération de... [+] Lire l'article

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