Maîtriser et réduire sa consommation d’énergie Bien gérer sa consommation d’énergie, ses contrats de gaz et d’électricité et utiliser de l’énergie renouvelable – notamment en vue du futur décret tertiaire –, tel est le... lundi 12 janvier 2026
Hôtellerie et changement climatique : le difficile financement des travaux Lors d’une table ronde organisée par Bpifrance le 3 décembre dernier, hôteliers et investisseurs ont évoqué les nouveaux impératifs environnementaux désormais pris en compte... lundi 15 décembre 2025
“L’hôtel du futur”, un programme pour accompagner les hôteliers dans la transition écologique Mené pendant deux ans, ce programme initié par l’Umih a permis à des établissements d’avancer concrètement dans leur transition écologique. La restitution de ce programme a... vendredi 28 novembre 2025
Réaliser des économies d’énergie en cuisine Pour réduire la consommation d’énergie dans la cuisine d’un restaurant, des conseils simples et efficaces peuvent être appliqués. Du bon sens et l’éveil des collaborateurs à... mercredi 19 novembre 2025
Innovation environnementale : l’aquaponie au Château du Theil, du vivant à l’assiette À Ussel, en Corrèze, le chef Esteban Salazar pilote un projet d’innovation environnementale qui marie serre, pisciculture et cuisine au sein d'un circuit fermé d’aquaponie. jeudi 16 octobre 2025
Terres de Natures promeut un art de vivre vertueux Créée en 2022, l’entité Terres de Natures rassemble différents établissements – restaurants, hôtels, épiceries... mardi 17 juin 2025
Ecologie, RSE : le choix d’engagements forts Conception poussée d’un bâtiment, engagement dans un label RSE (responsabilité sociétale des entreprises) technique : deux propriétaires d’hôtels ont fait des choix forts... jeudi 23 janvier 2025
Le projet "Ma petite planète" du lycée de Saint-Méen L'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand s'engage activement en faveur de l'environnement à travers divers projets éducatifs et... jeudi 12 décembre 2024
Convention Teritoria 2024 : “Avancer ensemble pour une hospitalité engagée” Un an après le changement de nom et son engagement en tant que chaîne volontaire à mission, l’équipe dirigeante de Teritoria a fait un premier bilan lors de la convention... jeudi 28 novembre 2024
Relais & Châteaux progresse dans sa politique environnementale Engagé depuis quinze ans pour une restauration et un tourisme responsables, l’association Relais & Châteaux publie son deuxième rapport de... mardi 30 juillet 2024
Novotel devient partenaire du WWF pour la protection des océans Novotel (groupe Accor) a conclu une convention de trois ans avec le Fonds mondial pour la nature (WWF) afin de promouvoir la protection et la restauration des océans.... mercredi 19 juin 2024
Bouteilles plastiques : 68 % des Français favorables à l’interdiction des petits formats Selon un récent sondage OpinionWay pour les associations Zero Waste France et No Plastic In My Sea, plus des deux tiers des Français soutiennent l'idée... lundi 17 juin 2024
Dijon accueille un Nomad Hotel, enseigne écoresponsable du groupe Oceania Après Mama Shelter et Aloft by Marriott, les nouveaux hôtels continuent à se multiplier à Dijon (Côte-d’Or), où vient... lundi 10 juin 2024
À lire : Peut-on encore manger des bananes ?, de Mike Berners-Lee Manger une banane, faire bouillir un litre d’eau, envoyer un e-mail de remerciement… Toutes nos actions ont une empreinte carbone. Mais notre intuition ne suffit... lundi 29 janvier 2024
Alimentation durable : les lauréats du concours Objectif zéro déchet dévoilés Vingt-trois dossiers de candidature avaient été reçus par le fonds Hésiode, qui a sélectionné les huit restaurants les plus avancés en matière de gestion des biodéchets. Ils... mardi 9 janvier 2024
Affichage environnemental : mode d’emploi Alors que l’affichage environnemental doit devenir obligatoire à l’horizon 2026, plus de 500 hôtels ont déjà franchi le pas en France. Comment s’y prendre ? Explications. mardi 2 janvier 2024
Comment les Français voyageront-ils en 2024 ? Les sept prédictions de Booking.com Malgré les incertitudes économiques et géopolitiques, les voyages occuperont une place primordiale l’année prochaine affirme la plateforme de réservation, suite à une vaste... vendredi 10 novembre 2023
Les consommateurs français demandent au secteur hors domicile de réduire, réutiliser et recycler les emballages Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en France doivent prendre des mesures significatives en matière de développement durable pour satisfaire les... lundi 23 octobre 2023
Comment faire la chasse au plastique à usage unique Dans un récent rapport, le Conseil économique, social et environnemental (Cese) recommande d'interdire le plastique à usage unique (PUU) d'ici à 2040. Omniprésent, le... mardi 4 juillet 2023
Chasse au plastique : l'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu engagé dans un projet-pilote L'association Beyond Plastic Med vient de rendre publics les résultats de son projet 'vers un hôtel zéro plastique à usage unique', mené avec l'InterContinental... mercredi 21 décembre 2022
Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec 'l'hospitalité engagée'... mercredi 16 novembre 2022
Intérêt de la clientèle hôtelière pour l'écologie : des progrès à faire Les clientèles hôtelières s'intéressent-elles aux démarches écologiques engagées par les hôteliers ? Que savent-ils des labels verts ? Est-ce un avantage concurrentiel pour... jeudi 27 octobre 2022
Lycée de Gascogne : une semaine pour sensibiliser au changement climatique Une semaine d'actions de sensibilisation aux enjeux du changement climatique était organisée au lycée hôtelier bordelais, dans le cadre d'un projet sur trois années... mardi 18 octobre 2022
Alain Ducasse : "La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime" Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs chez RECH – Maison de l'Amérique latine, en présence d'Alain Ducasse, Président de la... mercredi 11 mai 2022
Un partenariat pour accélérer la transition écologique dans l'hôtellerie Le fonds Extendam et Betterfly Tourism ont signé un partenariat pour accompagner les établissements dans le calcul de leur empreinte carbone, et l'évaluation de leur impact... jeudi 1 juillet 2021
