Violence en cuisine : le témoignage choc de la cheffe Laetitia Visse Dès son apprentissage, elle a subi harcèlements et agressions sexuelles, connu les cadences infernales, les bizutages, les punitions ou encore les environnements de travail... Hier à 14:25
Christophe Aribert s’installe au cœur de Grenoble Après avoir fait rayonner la gastronomie à Uriage-les-Bains, le chef doublement étoilé Christophe Aribert crée Le Comptoir de la Maison Aribert dans l’ancien couvent... mercredi 3 juin 2026
Les produits fermentés : au cœur du retour aux produits d’antan et de la recherche de bien-être L’incroyable succès des produits fermentés ► Un nombre exorbitant de recherches Google • En France - Kombucha : 1,8 M de recherches Google (+ 64 % sur 1 an) - Kéfir : 1,5 M... mardi 2 juin 2026
Buffets à volonté : un festin qui fait recette Alors que certains restaurateurs tirent la langue, les buffets à volonté affichent une santé insolente. Un millier de nouveaux établissements en deux ans, des salles de 400... lundi 1 juin 2026
Recrutement en restauration, Cédric Burtin tire la sonnette d’alarme Au Moulin de Martorey, près de Chalon-sur-Saône, Cédric Burtin dirige sa maison doublement étoilée au guide Michelin, où il signe une cuisine précise, personnelle et... vendredi 29 mai 2026
Avec la fermentation, des plats enrichis en saveur et en originalité Les ingrédients fermentés cochent toutes les cases : bénéfiques pour la santé, ils nécessitent moins d’énergie pour être préparés, sont disponibles toute l’année et... vendredi 29 mai 2026
Coupe du monde de football : une opportunité pour les bars et restaurants Du 11 juin au 19 juillet prochains, des millions d’amateurs partageront leur passion commune pour le ballon rond. Une partie des supporters sera dans les stades aux... jeudi 28 mai 2026
Le buffet premium et anti-gaspillage vu par Eloy Spinnler Très en vogue dans l’Hexagone, les buffets à volonté ont longtemps été associés à une qualité médiocre et aux zones périphériques. Un chef comme Eloy Spinnler, inspiré par... mercredi 27 mai 2026
Bouillons : l’histoire à la mode À la fois phénomène de mode et institutions séculaires, les bouillons ont plus que jamais la cote. Mais comment s’explique leur succès persistant ? Décryptage d’une tendance... mardi 26 mai 2026
Le grand retour des classiques de la cuisine française Réconfortants, rassurants, évocateurs de souvenirs, les plats traditionnels français séduisent autant les chefs de tout rang que les clients de tous âges. Exemples avec trois... jeudi 21 mai 2026
Ambrin Sauron, Mathieu Rabot Houée et Marius Luna remportent la 15ᵉ édition du concours Olivier Roellinger Les candidats - étudiants et professionnels - concourraient en catégorie cuisine et salle, le 13 mai dernier à Ferrandi Paris. mercredi 20 mai 2026
Le bouillon à toutes les sauces Les bouillons, en vogue depuis quelques années, surfent sur de nouveaux concepts. Bouillon Service explore la consommation nomade, tandis que Ma! Le Bouillon chic italien... mercredi 20 mai 2026
Sylvestre Wahid reprend Le Mas de l’Amarine Après l’incendie de son restaurant doublement étoilé à Courchevel, en février dernier, Sylvestre Wahid rebondit dans les Alpilles, en rachetant Le Mas de l’Amarine. Cette... mardi 19 mai 2026
Le festival Cheffes!, entre talents féminins et aide alimentaire Après le succès à guichets fermés des cinq éditions précédentes, l'association d'aide alimentaire Ernest est revenue avec son festival Cheffes!, les 17 et 18 mai, à bord de... mardi 19 mai 2026
Christopher Coutanceau, chevalier de l'Ordre national du Mérite Christopher Coutanceau, triplement étoilé au Guide Michelin, a été nommé chevalier de l'Ordre national du Mérite par décret présidentiel en date du 15 mai 2026. Cette... mardi 19 mai 2026
Roland-Garros, la nouvelle destination gourmande de la capitale Du 24 mai au 5 juin 2026, durant les Internationaux de France de tennis, une douzaine de chefs et de pâtissiers vont proposer leurs petits plats, salés et sucrés, dans le... mardi 19 mai 2026
Fini l'Étoile verte, Michelin passe aux ‘Voix engagées’ L’Étoile verte quitte le guide rouge : Michelin a officiellement annoncé, le 18 mai, la fin de cette distinction créée en 2020 pour distinguer les chefs et restaurants... mardi 19 mai 2026
Anne Coruble, la cheffe pâtissière sans limites La cheffe pâtissière du Peninsula Paris a reçu le titre de Pâtissière de l'année 2026 par Gault&Millau. Créative hors pair, elle navigue entre visuels épurés et saveurs... lundi 18 mai 2026
Romain Meiran nommé directeur des opérations de Monte-Carlo Société des bains de mer Monte-Carlo Société des Bains de Mer annonce la nomination de Romain Meiran au poste de directeur des opérations, à compter du 1er juillet prochain. Il rejoindra le comité... mercredi 13 mai 2026
Appel à candidature pour le 59e concours ArsNova de cuisine d’auteur Le concours ArsNova de cuisine d’auteur, anciennement prix Taittinger, organise sa 59e édition sur le thème de la volaille fermière et du homard. Il sera présidé cette année... mercredi 13 mai 2026
Michelin 2026 : Bertrand Millar – 1 étoile – Grand Sud-Ouest L'Écorce, à Toulouse, a ouvert en juillet 2025. Pour son chef, lauréat du prix Taittinger en 2013, passé chez Marc Menau, Anne-Sophie Pic ou plus récemment comme second de... mardi 12 mai 2026
Olivier Samson, nouvel étoilé Michelin 2026 Treize ans à la Gourmandière, une étoile, et l'envie d'autre chose. À 52 ans, Olivier Samson a tout relancé au Domaine du Liziec, à Vannes. Un pari bâti sur la confiance et... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Camille Saint-M'leux – 1 étoile – Île-de-France Neuf mois après l’ouverture de Geoelia, vous décrochez une étoile. Est-ce que c’était votre objectif ou cela a-t-il été une surprise ? C’était clairement un objectif. J’ai... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Michaël et Ingrid Arnoult, un couple, un rêve, une cuisine unique En 2005, Michaël et Ingrid Arnoult viennent d’avoir un enfant. Le jeune couple, passionné par son métier, est employé au restaurant Flocons de sel à Megève (Savoie), chez... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Masaki Nagao – 1 étoile – Île-de-France Arrivé en France il y a dix ans, le chef japonais de 33 ans relève le défi de décrocher sa première étoile six mois après son installation à Pilgrim, après avoir maintenu... mardi 12 mai 2026
