Le buffet premium et anti-gaspillage vu par Eloy Spinnler Très en vogue dans l’Hexagone, les buffets à volonté ont longtemps été associés à une qualité médiocre et aux zones périphériques. Un chef comme Eloy Spinnler, inspiré par... mercredi 27 mai 2026
Bouillons : l’histoire à la mode À la fois phénomène de mode et institutions séculaires, les bouillons ont plus que jamais la cote. Mais comment s’explique leur succès persistant ? Décryptage d’une tendance... mardi 26 mai 2026
Le grand retour des classiques de la cuisine française Réconfortants, rassurants, évocateurs de souvenirs, les plats traditionnels français séduisent autant les chefs de tout rang que les clients de tous âges. Exemples avec trois... jeudi 21 mai 2026
Ambrin Sauron, Mathieu Rabot Houée et Marius Luna remportent la 15ᵉ édition du concours Olivier Roellinger Les candidats - étudiants et professionnels - concourraient en catégorie cuisine et salle, le 13 mai dernier à Ferrandi Paris. mercredi 20 mai 2026
Le bouillon à toutes les sauces Les bouillons, en vogue depuis quelques années, surfent sur de nouveaux concepts. Bouillon Service explore la consommation nomade, tandis que Ma! Le Bouillon chic italien... mercredi 20 mai 2026
Sylvestre Wahid reprend Le Mas de l’Amarine Après l’incendie de son restaurant doublement étoilé à Courchevel, en février dernier, Sylvestre Wahid rebondit dans les Alpilles, en rachetant Le Mas de l’Amarine. Cette... mardi 19 mai 2026
Le festival Cheffes!, entre talents féminins et aide alimentaire Après le succès à guichets fermés des cinq éditions précédentes, l'association d'aide alimentaire Ernest est revenue avec son festival Cheffes!, les 17 et 18 mai, à bord de... mardi 19 mai 2026
Christopher Coutanceau, chevalier de l'Ordre national du Mérite Christopher Coutanceau, triplement étoilé au Guide Michelin, a été nommé chevalier de l'Ordre national du Mérite par décret présidentiel en date du 15 mai 2026. Cette... mardi 19 mai 2026
Roland-Garros, la nouvelle destination gourmande de la capitale Du 24 mai au 5 juin 2026, durant les Internationaux de France de tennis, une douzaine de chefs et de pâtissiers vont proposer leurs petits plats, salés et sucrés, dans le... mardi 19 mai 2026
Fini l'Étoile verte, Michelin passe aux ‘Voix engagées’ L’Étoile verte quitte le guide rouge : Michelin a officiellement annoncé, le 18 mai, la fin de cette distinction créée en 2020 pour distinguer les chefs et restaurants... mardi 19 mai 2026
Anne Coruble, la cheffe pâtissière sans limites La cheffe pâtissière du Peninsula Paris a reçu le titre de Pâtissière de l'année 2026 par Gault&Millau. Créative hors pair, elle navigue entre visuels épurés et saveurs... lundi 18 mai 2026
Romain Meiran nommé directeur des opérations de Monte-Carlo Société des bains de mer Monte-Carlo Société des Bains de Mer annonce la nomination de Romain Meiran au poste de directeur des opérations, à compter du 1er juillet prochain. Il rejoindra le comité... mercredi 13 mai 2026
Appel à candidature pour le 59e concours ArsNova de cuisine d’auteur Le concours ArsNova de cuisine d’auteur, anciennement prix Taittinger, organise sa 59e édition sur le thème de la volaille fermière et du homard. Il sera présidé cette année... mercredi 13 mai 2026
Michelin 2026 : Bertrand Millar – 1 étoile – Grand Sud-Ouest L'Écorce, à Toulouse, a ouvert en juillet 2025. Pour son chef, lauréat du prix Taittinger en 2013, passé chez Marc Menau, Anne-Sophie Pic ou plus récemment comme second de... mardi 12 mai 2026
Olivier Samson, nouvel étoilé Michelin 2026 Treize ans à la Gourmandière, une étoile, et l'envie d'autre chose. À 52 ans, Olivier Samson a tout relancé au Domaine du Liziec, à Vannes. Un pari bâti sur la confiance et... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Michaël et Ingrid Arnoult, un couple, un rêve, une cuisine unique En 2005, Michaël et Ingrid Arnoult viennent d’avoir un enfant. Le jeune couple, passionné par son métier, est employé au restaurant Flocons de sel à Megève (Savoie), chez... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Camille Saint-M'leux – 1 étoile – Île-de-France Neuf mois après l’ouverture de Geoelia, vous décrochez une étoile. Est-ce que c’était votre objectif ou cela a-t-il été une surprise ? C’était clairement un objectif. J’ai... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Masaki Nagao – 1 étoile – Île-de-France Arrivé en France il y a dix ans, le chef japonais de 33 ans relève le défi de décrocher sa première étoile six mois après son installation à Pilgrim, après avoir maintenu... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Valentin Loison – 2 étoiles – Grand-Est Lorraine À 32 ans, le chef de Bulle d’Osier emprunte une trajectoire rare : deux étoiles Michelin en dix-huit mois. Installé à Langres, dans un territoire discret sur la carte... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Arnaud Darbas et Virginie Beziaud – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Lui en cuisine, elle en salle, deux apprentis : c'est en comité très restreint que travaille l'équipe d'Agapes, à Toulouse. Une cuisine confidentielle qui n'a pas pourtant... lundi 11 mai 2026
Pierre Gagnaire : “Ne pensez pas qu’à votre pomme” Quand on parle de chefs inspirants, de modèles à suivre, le nom de Pierre Gagnaire n’est jamais bien loin. Le guide Michelin ne s’y est pas trompé en l’honorant du prix du... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Romain Meder – 1 étoile – Île-de-France Romain Meder a ouvert Prévelle, son premier restaurant, dans le quartier des Invalides à Paris. Il obtient une étoile moins d’un an après son ouverture. lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Thomas Flachaire – 1 étoile – Alpes À Abondance, loin des formats classiques, Thomas Flachaire a imposé une vision radicale : quatre tables, une cuisine d’auteur et un duo solide avec son épouse Estelle. Une... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Quentin Pellestor-Veyrier – 1 étoile – Grand Sud-Ouest À la tête de la Maison Pellestor-Veyrier, le chef est sur un petit nuage depuis un an, et ne compte pas en redescendre de sitôt. lundi 11 mai 2026
Le Grand Véfour annonce sa réouverture Cinq mois après le départ de Guy Martin, le Grand Véfour annonce sa réouverture mardi 12 mai avec le chef Bruno Doucet à sa tête. L’institution du Palais Royal à Paris, est... lundi 11 mai 2026
