Succès pour les salons Sandwich & Snack Show et Parizza Les manifestations, qui se déroulaient les 30 et 31 mars derniers au parc des expositions de la porte de Versailles, ont attiré 9 000 professionnels et 300 exposants. lundi 11 avril 2022
Alain Ducasse se lance dans le burger végétal Le chef multi-étoilé n’en finit pas d’ouvrir de nouvelles adresses : après ses restaurants, son école de cuisine, sa manufacture de chocolat, les cafés… Alain Ducasse se... vendredi 8 avril 2022
Burger King ouvre un restaurant vegan temporaire Pour sa réouverture, le Burger King situé dans la très passante Leicester Square, à Londres, expérimente une nouvelle carte entièrement composée de produits végétaliens, et... vendredi 8 avril 2022
Hygiène en restauration rapide : les règles essentielles à respecter Sandwichs, burgers, pizzas, kebabs, crêpes… Avec 48 800 unités de ventes en 2021 (chiffre CHD Experts), la restauration rapide est désormais un secteur à part entière. Elle... vendredi 1 avril 2022
La Closerie : le futur du sandwich Même s’il est toujours attaché à « son » traditionnel jambon-beurre, le consommateur français est de plus en plus demandeur de recettes inédites. Il aime être étonné par des... jeudi 31 mars 2022
Le snacking, un marché ultra-dynamique Alors que le salon Sandwich & Snack Show va se tenir les 30 et 31 mars à la porte de Versailles, le cabinet CHD Expert-Datassential dévoile en avant-première les résultats de... lundi 21 mars 2022
Sandwich & Snack Show : une édition 2022 sous le signe de la reprise Le salon aura lieu les 30 et 31 mars prochains, porte de Versailles, à Paris. Pas moins de 300 exposants et quelque 9 000 visiteurs sont attendus. Le tout dans un contexte... vendredi 18 mars 2022
Grillé800, l'enseigne de kebabs gourmets, se lance en franchise Viandes sélectionnées par Hugo Desnoyer et cuites à la braises, pain, marinades "secrètes" et sauces maison... L'enseigne de sandwichs de qualité accélère son développement... vendredi 18 mars 2022
Les Burgers de Papa lance un burger pour les présidentielles Les Burgers de Papa, chaîne spécialisée dans les burgers, lance son nouveau burger sur le thème des présidentielles 2022. À un peu plus de quatre semaines avant le premier... mercredi 16 mars 2022
McDonald's et Starbucks ferment leurs établissements en Russie Le géant américain du fast-food McDonald's a annoncé le 8 mars sa décision de fermer temporairement ses 850 restaurants en Russie, deux semaines après le début de l’invasion... mercredi 9 mars 2022
Le premier Umami Burger en Europe s'implante au Pullman Paris Montparnasse Rouvert le 27 janvier dernier après quatre ans de travaux, l'hôtel abrite l'enseigne californienne de burgers gourmets dans une salle pouvant accueillir 280 personnes. vendredi 11 février 2022
Iconik, nouveau rendez-vous parisien de la street food Ce nouveau food hall situé aux abords du centre commercial Italie 2 regroupe quatre offres de snacking orginales ainsi qu'un bar ouvert jusque tard dans la nuit. Mais il se... jeudi 10 février 2022
Moïse Sfez (Homer Lobster) : "Je souhaite ouvrir un Janet à côté de chaque Homer" L'entrepreneur - et champion du monde de lobster roll en 2018 - vient d'inaugurer un nouveau concept autour du sandwich au pastrami. mardi 8 février 2022
Laurent Favre Mot, président de la Coupe de France du burger by Socopa 2022 Pour cette 7e édition, c'est Laurent Favre Mot, chef distingué par les guides Fooding, Gault&Millau et Pudlowski, qui sera le président. vendredi 7 janvier 2022
Cocorico, la fête gourmande en station En montagne, 'musique et bonne cuisine' pourrait être le thème de la saison 2021-2022, si le Covid ne vient pas perturber la fête. jeudi 30 décembre 2021
McDonald's : le Japon restreint à de petites portions de frites Face à des difficultés d’approvisionnement en pomme de terre – suite à la pandémie et à des inondations au Canada, son pays fournisseur -, McDonald’s Japon va réduire la... mercredi 22 décembre 2021
Laurent Trochain déploie Pépé le roi du poulet Le chef étoilé a imaginé ce concept de restauration rapide. Née dans ses propres locaux, en version dark kitchen, la marque se développe aujourd'hui en licence. vendredi 17 décembre 2021
PNY, première chaîne de burgers labellisée par Écotable Les huit restaurants de l'enseigne Paris New-York (PNY) ont obtenu un macaron Écotable, premier niveau d'écoresponsabilité du label de restauration durable. Une démarche... jeudi 16 décembre 2021
Buffalo Grill lance la marque Popeyes Louisiana Kitchen en France Après une première expérience peu concluante en 2018, le numéro deux mondial du poulet frit opère un retour en France. Cette fois-ci, la master franchise a été cédée à... mercredi 15 décembre 2021
Loi anti-gaspillage : une application insuffisante en restauration à emporter L'association No plastic in my sea publie un rapport d'enquête sur la restauration à emporter et la réduction des déchets qui confirme que la législation est très peu... lundi 13 décembre 2021
Penny lane surfe sur les saveurs méditerranéennes L'établissement parisien, auquel le guide Fooding a décerné le prix du Meilleur sandwich 2021, met à l'honneur les cuisines de la Méditerranée. vendredi 10 décembre 2021
Lobster Roll Une recette inspirée par Jacques Maximin, issue du Grand Livre du Snacking, aux éditions Alain Ducasse. jeudi 9 décembre 2021
À lire : Le grand livre du snacking Thomas Marie (MOF), Arnaud Nicolas (MOF), Patrick Ogheard et Christian Ségui (MOF), quatre experts de la charcuterie, du traiteur et de la boulangerie-pâtisserie,... jeudi 9 décembre 2021
Le carton à usage unique, plus vert que la vaisselle réutilisable ? D'après une étude réalisée par Ramboll à l'échelle européenne, les emballages à usage unique en papier-carton employés dans les établissements de restauration rapide seraient... mercredi 8 décembre 2021
Coupe de France de Burger by Socopa, édition 2022 La 7e édition du concours de la meilleure recette de burger est lancée. Les inscriptions sont ouvertures jusqu'au 23 janvier sur socoparestauration.fr. mercredi 8 décembre 2021
