Le village du réemploi, initié au salon Smahrt à Toulouse (du 25 au 27 janvier), a permis de faire de belles découvertes pour faire face aux enjeux environnementaux. Créée à Toulouse en 2024, l'entreprise Évidence s’est spécialisée dans le lavage professionnel de contenants réemployables. Une réponse directe aux évolutions réglementaires qui touchent la restauration commerciale, collective et l’événementiel. “Les professionnels sont freinés par les process, la logistique, la gestion du lavage ou les coûts, explique Mathieu Mendegris, le fondateur de l’entreprise. On se positionne comme un facilitateur capable d’intégrer l’ensemble de la chaîne. Nous sommes partis d’un problème lié au recyclage des pots de yaourts ou de compotes. Avec Charlotte, mon épouse, on voulait un projet avec une vraie dimension écologique. On s’est rendu compte qu’il manquait des solutions professionnelles de lavage pour accompagner le réemploi”, poursuit Mathieu Mendegris. Le réemploi ne se limite pas au verre. Évidence lave également des bocaux et contenants en plastique (écocups) et des bacs en inox.
Une filière en pleine structuration
L'entreprise cible les restaurants de plus de 20 places assises, concernés par l’obligation de proposer des contenants réemployables. Elle a su s’entourer d’autres acteurs comme Consign’up, En boite le plat, bocalenvers…
Respect des normes HACCP, traçabilité complète… Évidence vise la certification ISO 22000, dédiée à la sécurité des denrées alimentaires. Pour répondre à la croissance des volumes, elle va agrandir son site installé au MIN de Toulouse et ouvrir une seconde ligne de lavage. L’entreprise emploie 13 salariés et compte laver 5 millions de contenants par an, soit près de quatre fois plus qu’en 2025.
Publié par Dorisse PRADAL
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