Chef Sommelier(e), Sommelier H/F, Commis Sommelier H/F

Sommelier H/F Le chef japonais Nobuyuki Akishige, après un parcours au sein de plusieurs grandes maisons étoilées (La Vague d’Or*** auprès d’Arnaud Donckele, Le K2**, La Pyramide**, L’Atelier du Peintre*…), dirige aujourd’hui Automne, restaurant étoilé au Guide Michelin depuis 2019. À partir de septembre 2026, notre restaurant dévoilera une salle entièrement rénovée, marquant une nouvelle étape dans l’évolution de notre maison. Dans ce contexte, nous recherchons un(e) Sommelier(ère) passionné(e), souhaitant s’investir dans un projet où son expertise pourra véritablement s’exprimer. Une cave d’exception Notre cave compte aujourd’hui plus de 500 références, mêlant grands domaines incontournables et vignerons indépendants. Notre philosophie est de proposer une sélection où grands vins classiques et vins nature coexistent harmonieusement, afin d’offrir une véritable liberté d’accords et de découvertes à nos clients. Vos missions: Gestion complète de la cave. Sélection et évolution de la carte des vins. Gestion des achats, des stocks et des relations fournisseurs. Conseil et service des vins en salle. Création des accords mets-vins. Participation active à l’évolution de l’expérience gastronomique proposée au restaurant. Ce que nous proposons Chez Automne, le sommelier n’est pas uniquement chargé du service des vins. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef Nobuyuki Akishige et participerez activement à la réflexion autour des accords mets-vins. Vos idées, votre sensibilité et vos propositions seront pleinement prises en compte, aussi bien pour les accords que pour l’évolution de la carte des vins. Nous recherchons une personne souhaitant construire un véritable projet sur le long terme et apporter sa personnalité à notre maison. Profil recherché: Expérience confirmée en restauration gastronomique. Excellentes connaissances des vins français et étrangers. Passion pour le service et la gastronomie. Sens de l’organisation et autonomie. Esprit d’équipe et envie de participer activement au développement du restaurant. Conditions: CDI – Temps plein Service coupé Restaurant ouvert du mercredi au dimanche (déjeuner et dîner) 2 à 3 jours de repos consécutifs Salaire selon profil et expérience Pour postuler Merci d’envoyer votre CV, votre lettre de motivation ainsi que vos diplômes à :