Restaurant traditionnel Au bord du lac léman Guide Michelin 1 Toque et 12.5 /20 Gault et Millau Membre du Collège culinaire de France recherche - Chef(fe)s de Partie garde Manger et Chaud Gestion de la production des postes Organisation de votre espace de travail pour être efficace et propre Mise en place Réalisation de plats conformément aux standards du restaurant Respecter les objectifs de rentabilité Veiller au respect des normes d'Hygiène de traçabilité et de sécurité Nettoyage et entretien des locaux cuisine Formation des commis ou apprentis affectés à la station -Des Chef(fe) de rang Carte des Vins d'environ 1000 références Service de restaurant avec techniques de découpe Service à l'anglaise et au guéridon Service du Vin et 1 Plongeur La Carte est élaborée à partir de produits frais locaux La clientèle de l'établissement est une clientèle majoritairement d'habitués ainsi que touristique Pic de l' activité : Les weekend & Jours fériés Poste Nourri Eventuellement logé si besoin