Chef de cuisine H/F

SECOND-E DE CUISINE (H/F) - Pour notre restaurant BINCHOTAN PARIS, situé à MONTPARNASSE (7 rue CAMPAGNE PREMIÈRE, Paris 14e), nous recherchons un-e Second-e de cuisine expérimenté-e. Véritable pilier technique de la cuisine, le/la Second-e participe activement à la création et à l'affirmation de l'identité culinaire. Restaurant – Cuisine au charbon & inspirations du monde Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un-e Second-e de cuisine (H/F) capable d’accompagner une cuisine exigeante, contemporaine et identitaire. Notre ADN Cuisine de produit, technique maîtrisée, dressage précis. Travail au charbon, respect des cuissons, recherche d’équilibre et d’intensité aromatique. Carte vivante, influencée par les cuisines du monde et les tendances actuelles. Missions • Assister le Chef dans l’élaboration et l’exécution de la carte • Maîtriser les cuissons au charbon (grillades, fumaisons, gestion des températures) • Participer à la création de nouveaux plats et à la veille culinaire • Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d’exécution • Encadrer et former l’équipe en l’absence du Chef • Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché • Expérience confirmée en restauration exigeante • Culture culinaire solide et curiosité pour les cuisines du monde • Sensibilité aux nouvelles tendances gastronomiques • Rigueur, organisation et esprit d’équipe • Maîtrise technique des cuissons, notamment au feu / charbon • Capacité à envoyer un service précis et constant Conditions • Poste en CDI • Rémunération selon profil et expérience • Évolution possible au sein de la structure