Boutique hotel Nebespán

Nous sommes une maison familiale et atypique, nichée au cœur du parc national de Šumava, au sud de la République tchèque. Notre restaurant gastronomique, distingué de 2 Toques Gault & Millau, propose une cuisine d’auteur signée par le chef Mikaël Rassineux – une rencontre élégante entre la cuisine française et la cuisine de montagne de Šumava. Nous travaillons avec des produits locaux et de saison, issus de petits producteurs régionaux que nous connaissons personnellement. Notre hôtel de charme, entouré d’un jardin et d’un potager, vit au rythme de la nature et des saisons. Cuisine précise et créative, esprit d’atelier La cuisine du Nebespán est un lieu de précision, de partage et de créativité. Chaque assiette est pensée comme une œuvre artisanale, respectueuse du produit et de ceux qui le cultivent. Cap culinaire Cuisine authentique, sincère et gourmande. Influences françaises, produits de Šumava, sauces et desserts faits maison. Tout est cuisiné sur place, sans compromis ni raccourci. Rythme & saison Maison ouverte environ neuf mois par an, avec une pause hivernale. Rythme naturel : printemps et automne plus calmes, été plus intense et vivant, au cœur de la belle saison. Service du soir raffiné, menu dégustation et ambiance de gastronomie décontractée. Organisation & esprit Équipe soudée, esprit familial et communication directe avec la direction et le chef. Process clairs, respect du métier, accompagnement personnalisé. Maison vivante, bienveillante et exigeante : on avance ensemble, dans la bonne humeur. Culture maison Professionnalisme, passion du produit, amour du détail et du geste juste. Un lieu où l’on cuisine avec le cœur, au rythme de la nature et des saisons.