Chef de cuisine H/F

MGallery Collection Hotel & Spa Biarritz, joyau du groupe Accor, ouvre ses portes pour une expérience unique face à l’océan. Son restaurant La Petite Plage, installé sur un rooftop avec une vue imprenable, propose une cuisine signée par le chef multi-étoilé Éric Frechon, axée sur la fraîcheur, la saisonnalité et les produits du terroir. Dans le cadre du renforcement de ses équipes, La Petite Plage recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine en CDI. ? Vos missions principales : En tant que Chef de cuisine, vous assurez la gestion complète de la cuisine: Diriger et coordonner le travail de l’ensemble de la brigade Superviser la mise en place du service et garantir sa qualité dans le respect des normes HACCP Créer, renouveler et valoriser des cartes et menus inspirés de produits frais et locaux Gérer les achats, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs Suivre les équipements et organiser les réparations ou remplacements nécessaires Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine Assurer la bonne ambiance au sein de l’équipe et faire grandir les talents Résoudre les éventuels problèmes opérationnels ou réclamations clients Participer aux réunions opérationnelles (daily, hebdomadaires, mensuelles) Analyser et maîtriser les coûts de production (ratios, marges, fiches techniques…) ?? Profil recherché : Expérience significative en tant que Chef de cuisine dans un établissement haut de gamme ou gastronomique Maîtrise parfaite des normes d’hygiène, de sécurité et des méthodes de gestion de cuisine Leadership, pédagogie, organisation et rigueur Créativité culinaire avec un vrai sens de la saisonnalité et du goût Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant Bonne gestion du stress et sens du service client ? Nous offrons : Un cadre de travail exceptionnel avec vue sur l’océan L’opportunité de rejoindre une maison prestigieuse Une équipe passionnée et dynamique Un restaurant ouvert à l’année, avec des projets de développement ambitieux